米飯新奇特的做法

2015-02-15
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Cuisine Type of Rice

米飯對於大家來說是每天都會吃的一個主食,而大家通常的做法就是大白米飯,其實米飯也是有很多種做法的,而經常變著花樣做米飯是可以起到防病、抗衰、美容的效果。

下面就給大家具體介紹一下變化花樣,米飯的 14 種新奇特做法。 讓米飯也成為一種美味佳餚,色香味俱全,舌尖上的另類享受!

1. 鳳梨飯

材料:鳳梨半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許。

做法:

  1. 鳳梨挖出坑,果肉和殼分別留用;
  2. 所有材料切成丁或合適的大小 ;
  3. 熱鍋融化黃油,加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘;
  4. 加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘;
  5. 加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘;
  6. 最後加入鳳梨塊和香椿翻炒2分鐘,加鹽調味,然後裝入鳳梨殼即可。

2. 椒香雞油油條炒飯

材料: 米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽

做法:

  1. 雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段
  2. 雞肉丁用鹽醃制一會
  3. 雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油
  4. 原鍋放米飯炒散,加一匙香辣醬拌炒
  5. 放半匙老抽,倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生
  6. 加入油條略炒即可

3. 溫泉雞蛋飯

材料:雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油(如果有日本味林更好)少許、鹽少許、澱粉少許

做法:

  1. 取2個雞蛋打散,加水加蒸魚豉油和鹽調味,預熱烤箱220度
  2. 烤皿底層鋪白飯
  3. 雞肉切片,用少許鹽和澱粉稍醃,鋪在米飯上
  4. 蘑菇切小鋪在雞肉上
  5. 將雞蛋液淋在上面,蓋上錫箔紙,入烤箱220度烤25分鐘
  6. 在上面敲一個雞蛋,再蓋上錫箔紙,入烤箱220度烤8分鐘即可

4. 蘑菇焗飯

材料:米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量

做法:

  1. 洋蔥去老皮洗淨切成丁,蘑菇洗淨切成片,火腿切成丁,馬蘇里拉乳酪擦成絲
  2. 炒鍋燒熱,放入少量油,放入洋蔥丁炒到透明
  3. 加入火腿一起炒出香味
  4. 加入蘑菇一起炒,至熟
  5. 將火適當調小,加入攪散的白飯,所有材料一起炒勻,加少許鹽調味
  6. 將炒飯盛入可以放進烤箱的容器,在上面鋪上乳酪絲
  7. 放入預熱200度的烤箱,上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可

5. 菜飯

材料: 大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽

做法:

  1. 青菜洗淨切好,鹹肉洗淨切塊,蔥洗淨剁碎,米淘洗乾淨
  2. 炒鍋裏放適量油,放入鹹肉、蔥花爆炒
  3. 放入青菜炒軟
  4. 電飯煲放上米和材料,稍稍攪拌(水可比平時稍少,因為青菜含有水分,鹽視鹹肉而定)
  5. 煮完保溫燜一會兒即可

6. 番茄滑蛋牛肉飯

材料:米飯1碗、番茄2個、牛裏脊肉100g、雞蛋1個、蔥薑適量、鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許

做法:

  1. 牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切段、薑切片,雞蛋打散
  2. 牛肉放入容器,加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻,醃30分鐘左右
  3. 少許油燒熱,放入牛肉炒至變色撈出
  4. 鍋內放一大勺油,爆香蔥段和薑片
  5. 加入番茄塊翻炒,放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽,煮滾後勾芡
  6. 加入牛肉片、淋上蛋液,淋少許麻油
  7. 裝盆即可

7. 淡淡清香豌豆飯

材料:大米、豌豆、捲心菜、香菇

做法:

  1. 豌豆洗淨,捲心菜和香姑洗淨後分別切絲
  2. 大米洗淨,加入適量開水入電飯煲煮飯
  3. 平底鍋燒熱,倒入適量油,爆香香菇絲後,加入捲心菜絲翻炒,再加入鹽和胡椒粉調味
  4. 倒入豌豆炒勻
  5. 打開電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續燜熟米飯即可。

8. 鳳香炒飯 

材料:鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、米飯

做法:

  1. 鮮蝦去殼、切段,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
  2. 雞胸肉切丁,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
  3. 豌豆放入開水焯燙,撈出備用,胡蘿蔔切丁,鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用
  4. 鍋中油熱後,放入雞丁翻炒至熟,盛出備用
  5. 鍋中油熱後,放入蝦仁翻炒至熟,盛出備用
  6. 鍋中油熱後,放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟
  7. 放入鳳梨丁翻炒均勻,放入炒好的雞肉丁、蝦仁
  8. 放入薑黃粉翻炒均勻,放入蒸好的泰國香米翻炒均勻,加鹽調味,最後撒上腰果即可

9. 乾菜醬油炒飯 

材料:筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯

做法:

  1. 筍乾菜用溫水泡2-3分鐘
  2. 鍋中放適量油,泡好的乾菜撈出、擰去水分,倒入鍋中爆炒
  3. 放入米飯,撥散,拌炒
  4. 加2-3湯匙泡乾菜的水,蓋上鍋蓋燜約2分鐘
  5. 放鹽、半湯匙醬油,大火翻炒至米飯一粒粒

10. 海鮮咖喱

材料:大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量

做法:

  1. 大米放在水中浸泡3小時左右,放入適量鹽
  2. 蝦洗淨,去掉腸線,用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘,用沸水燙熟
  3. 蟹肉棒洗淨切塊,洋蔥、青椒切絲
  4. 鍋內橄欖油3分熱時,放入咖喱粉炒勻
  5. 放入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹肉棒和蝦,倒白葡萄酒
  6. 白米下鍋炒,放鹽、胡椒粉,不斷翻炒
  7. 加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子燜30分鐘
  8. 快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜,裝盤即可

11. 果香四溢咖喱雞飯 —— 一種速度煮咖喱大法

材料:米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

做法:

  1. 洋蔥切丁,雞肉切塊,土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油
  2. 半根香蕉壓泥,1/3只蘋果去皮剁碎
  3. 油鍋放洋蔥以慢火炒香
  4. 放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔,拌炒至雞肉變色
  5. 放入香蕉泥拌炒
  6. 咖喱塊切碎放入,雞湯寶兌半碗水倒入,轉開至小火
  7. 加入蘋果泥和少許番茄醬,小火繼續煮至稠膩
  8. 倒入少許淡奶油,拌勻,關火
  9. 淋在白米飯上即可

12. 黑椒蠔油牛肉粒炒飯

材料:米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法:

  1. 蘑菇洗淨切片,蔥切碎
  2. 牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘
  3. 鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分
  4. 放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒
  5. 放入米飯炒散,加一點生抽炒勻
  6. 放入蔥花,撒上適量黑胡椒

13. 雞蛋菜飯

材料: 大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g、鹽、醬油

做法:

  1. 雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用
  2. 炒鍋裏放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下
  3. 放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味
  4. 大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水份

14. 蟹棒滑蛋飯

材料:大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯

做法:

  1. 大米淘乾淨,加入蔬菜丁,入電飯煲煮熟
  2. 蟹棒洗淨,切小塊,芹菜去葉洗淨,切丁,香菇去蒂洗淨,切丁,蛋清打散備用
  3. 炒鍋內放少許油,加熱後依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一會
  4. 加鹽,倒入高湯煮開片刻
  5. 用水澱粉勾薄芡,倒入蛋清液攪拌幾下,放入胡椒粉拌勻
  6. 取大盆裝米飯,淋上滑蛋蟹棒
古風

古風

一個對各方面網絡資訊充滿興趣和熱忱的科技人,喜歡傳達自己的人生哲學、分享自己做人道理的人。