米飯的16種花樣吃法

2015-02-15
編輯: 美食天堂 暫無評論
Sixteen Rice

平時普通的吃著米飯是不是覺得很沒有食欲呢?今天給大家找來了米飯的16種菜譜,經常換著吃,保證吃不膩,趕快來看看吧!

1. 辣白菜炒飯

做法:

  1. 辣白菜切碎,豆芽洗淨控幹。
  2. 鍋裏熱油,蔥薑熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
  3. 倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。

2. 水果飯

材料:大米糯米1:1,鳳梨兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄乾,枸杞子,蓮子。

做法:

  1. 葡萄乾、枸杞子、紅棗、蓮子分別浸泡稍軟。大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
  2. 鳳梨橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅乾模刻出心形。鳳梨片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
  3. 鋪一層大米,擺一片鳳梨,周圍交替擺上一圈葡萄乾,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可。或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀。

3. 清香炒飯

原料:雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

調料:油、鹽。

做法:

  1. 胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝幹水分;
  2. 雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散後盛出;
  3. 鍋入油,下入蔥花和胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變色;
  4. 下入萵筍和火腿丁炒勻;
  5. 倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

4、紅薯雜糧飯

原料:雜糧米、紅薯、玉米油。

做法:1.雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝幹水分;紅薯去皮切成小丁;

2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好

的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。

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5、欖菜春筍素炒飯

原料:涼米飯200克、春筍80克(去皮後)、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。

做法:1.胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘,然後撈出,用涼水沖淨、瀝幹。豌豆也入沸水中煮片刻,之後過涼水、瀝幹;

2.鍋入油(因為是炒飯,油要稍多些),熱後倒入胡蘿蔔和蔥花,中小火炒至胡蘿蔔變色發白;

3.倒入春筍和豌豆,略微翻炒;調入蠔油,炒勻;倒入欖菜,翻炒均勻;

4.倒入米飯翻炒,將米粒炒至鬆散,不要有結塊。之後加鹽,炒勻即可。

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6、番茄炒飯

米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。

做法:1.番茄洗淨,去皮切小塊;蝦仁洗淨切碎,用少許鹽和料酒醃10分鐘;雞蛋打散成蛋液;

2.鍋入少許油燒熱,放入蛋液炒散後盛出備用;

3.另起鍋放油,燒熱後放入番茄炒至變軟出汁;然後倒入番茄醬和蝦仁,炒至蝦身變紅;

4.倒入米飯翻炒均勻,再調入其他調味料炒勻即可。

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7、黃瓜糙米飯

糙米……200克(吃糙米很容易有飽足感,減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了,可以適當加一點大米一起煮。)黃瓜……80克,鹽……少許,雞

湯……少許

做法:1.糙米超市就可以買到,除了做糙米飯、糙米粥,還可以自製糙米茶,同樣減肥美容又營養。

2.把糙米洗淨,提前浸泡2小時。把糙米放入電鍋,加適量清水煮成糙米飯。

3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨,切成小丁。

4.平底鍋中加入少許油,倒入糙米飯翻炒,再加入少許鹽和雞湯,黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

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8、泡菜炒飯

材料:米飯,韓國泡菜,醃蘿蔔,火腿,蔥。(因為泡菜,醃蘿蔔味道已經夠重了,所以不必再加鹽了)

調料:1.將韓國泡菜切成丁;醃蘿蔔也切成丁;蔥切末備用。

2.鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥末爆香,然後放入醃蘿蔔丁翻炒,再接著放入泡菜丁,繼續翻炒,再放入火腿,炒勻,最後放入米飯不斷翻炒拌勻,炒勻就可以吃了。

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9、韓式石鍋拌飯

原料:熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、韓國大醬、韓國辣椒醬。

做法:1.將全部蔬菜洗淨、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;

2.煎一個雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結;

3.石鍋內壁均勻塗抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;

4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;

5.加入辣醬,翻拌均勻,開吃!

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10、孜然羊肉燜飯

原料:羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、薑、孜然份、胡椒粉。

做法:1.準備蔥段、薑片,胡蘿蔔切小丁;準備羔羊肉片;

2.鍋內水沸後投蔥段、薑片,約1分鐘後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;

3.另取一炒鍋,落少油,入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒,按個人口味撒入孜然粉和鹽,倒入1-2碗開水煮滾;

4.加入胡蘿蔔丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;

5.大米洗淨入電鍋,覆蓋于羊肉湯料之上,使湯汁恰好與米平齊,按正常煮飯程式操作,煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

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11、蓋澆飯

原料:牛腩700克、土豆500克、番茄500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法:1.取200克番茄打成泥備用; 2.放入黃油和芝士;3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥; 4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;5.放入壓力鍋,選擇牛肉那一檔,加熱即可。

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12、濃湯肉香飯

原料:大米適量、豬瘦肉、幹香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。

做法:1.將幹香菇和海米用水泡發,然後海米切碎,香菇切片。

2.瘦肉切小丁,鍋燒熱,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量醬油,然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。

3.大米喜好,把做好的湯水和裏面的料代替水來燜飯,飯熟即可。

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13、鮮蝦咖喱炒飯

原料:米飯2碗、鮮蝦8只、胡蘿蔔60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。

調料:咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。

做法:1.鮮蝦去頭去殼留尾,去除蝦線,洗淨瀝幹;胡蘿蔔去皮切丁,洋蔥和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗淨瀝幹;

2.鍋放少許油,將蝦仁炒至發紅,加入少許鹽後盛出備用;

3.另起鍋,油燒熱,先炒洋蔥和胡蘿蔔,然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;

4.加入米飯炒勻,再放入蝦仁快速翻炒均勻;最後調入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽,炒勻即可。

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14、臘肉扁豆燜飯

材料:臘肉、扁豆、大米。

做法:1.大米淘洗乾淨,用水浸泡15-20分鐘,水量高出大米的一食指肚;

2.扁豆擇去老筋,掰成小段,洗淨;

3.臘肉洗淨切丁(如果臘肉比較幹硬的話要提前蒸一會,如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右,用來燜飯的話10分鐘就可以了);

4、鍋入油(比平時炒菜略多一些),下入蔥薑碎爆香;

5、倒入臘肉和扁豆同炒(如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉,把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這裏用的是純瘦的臘肉);炒至扁豆變色,調入雞精、生抽和適量鹽炒勻;

6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入“1”中,用電飯煲蒸熟,就像蒸米飯一樣。熟後稍微燜一下,然後拌勻食用。

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15、玉米球

材料:甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。

做法:1.糯米提前浸泡1小時,然後用電飯煲蒸熟(水量約為平時蒸米飯的一半) ,晾涼備用;

2.把玉米粒從玉米棒上切下來,放開水裏煮熟,然後過涼水,再瀝幹水分;用刀稍切碎;

3.蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻(這時可以直接拿勺子開吃啦);團成球

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16、雜糧飯

原料:小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。

做法:1、米和豆子要先浸泡一定時間,一夜或者數小時不等;

2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進鍋裏燜熟。

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編後語:原來米飯也有這麼多種吃法,你有沒有看到一個適合自己口味的菜譜呢?趕快自己動手做做吧,不要忘了分享給朋友們看看哦,肯定有他們喜歡的!

古風

古風

一個對各方面網絡資訊充滿興趣和熱忱的科技人,喜歡傳達自己的人生哲學、分享自己做人道理的人。