Posts By 古風
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608美食天堂廚師秘笈（八）：怎麼配菜？
配菜根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工...
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716美食天堂廚師秘笈（七）：如何焯水？
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至...
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580美食天堂廚師秘笈（六）：調味的方法
調味是菜肴最後成熟的技術關鍵之一。只有不斷地...
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574美食天堂廚師秘笈（五）：如何用勾芡？
勾芡的學術概念是：借助澱粉在遇熱糊化的情況下...
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586美食天堂廚師秘笈（四）：怎樣用味精？
味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、...
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596美食天堂廚師秘笈（三）：酒的用法
烹調中，一般要使用一些料酒，這是因爲酒能解腥...
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669美食天堂廚師秘笈（二）：怎麼用鹽？
鹽在烹調中的作用是十分重要的，人們常將食鹽的...
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1.9K美食天堂廚師秘笈（一）：姜的用法
姜是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使...
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1.0K生活時尚逛超市讓你多掏錢包的心理陷阱
不知你有沒有發現，逛完超市，最後買的總比原先...
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662美食天堂廣東糖水甜品的傳統做法
雙皮奶 原料：一大碗純牛奶（400ml左右）...