以下向大家推介十大靚湯，有興趣的不煩自己做做看。
一、蓮藕腔骨湯
原料：蓮藕2根（約500克），腔骨500克，姜6片，清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
- 將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。薑洗淨切片。
- 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
- 將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
- 放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。
二、田園蔬菜湯
原料：玉米1根，胡蘿蔔1根，荸薺8顆，青筍一根，腔骨500克，薑6片，清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
- 將腔骨剁成塊洗淨。玉米，胡蘿蔔，青筍和荸薺都去皮洗淨後切塊。薑洗淨切片。
- 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
- 將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲1小時。
- 先放入玉米塊，荸薺和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子繼續用小火煲1個小時，然後再放入青筍煲5分鐘，食用前調入鹽即可。
三、清心潤肺湯
湯料：羅漢果1個（10克），紅棗2顆（20克），玉竹20克，蜜棗4顆（40克），百合(10克)，南杏(10克)，劍花(30克)
原料：腔骨300克，豬通脊200克，老薑1塊，清水200ml，鹽1茶匙（5克）
做法：
- 姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2釐米的小塊。
- 鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。
- 將沖淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
- 水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。
四、牛骨香菇蘿蔔湯
原料：牛骨500克，香菇6朵，胡蘿蔔2根，大蔥3段，老薑3片，香菜2根，醋1茶匙（5ml），花椒10粒，鹽適量
做法：
- 牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。
- 將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。
- 放入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。
五、魚頭豆腐湯
原料：魚頭1個（約500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大蔥3段，老薑3片，鹽1茶匙（5克）
做法：
- 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
- 煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
- 再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
- 調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
六、竹蓀煲雞湯
原料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙（10克）
做法：
- 將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。
- 將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。
- 趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。
- 最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。
七、土雞安眠湯
原料： 土雞半隻（約500克），香菇20克，黃豆30克，枸杞20克，黨參20克，玉竹20克，紅棗10克，桂圓15克，大蔥3段，老薑3片， 鹽適量
做法：
- 土雞洗淨後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗淨備用。
- 將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗淨。
- 將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
- 將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。
- 食用前，根據個人口味調入適量鹽。
八、靈芝香菇煲土雞
原料：靈芝4克（約6片），幹香菇10朵，紅棗10顆，土雞半隻，大蔥4段，老薑4片，紹酒1湯匙（15ml），鹽適量
做法：
- 靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡2分鐘，沖洗乾淨備用。土雞洗淨斬成大塊。
- 將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
- 放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，薑片，淋入料酒。
- 蓋上蓋子，用文火煲2小時。
- 食用前，調入適量鹽。
九、猴頭菇煲烏雞
原料：猴頭菇2朵，烏雞1只，大蔥3段，老薑4片，鹽適量
做法：
- 用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。
- 再反復用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。
- 大蔥切段。老薑切片。
- 把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
- 放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。
十、灰樹花燉腔骨
原料：灰樹花3朵，腔骨500克，大蔥5段，老薑4片，花椒5顆，鹽適量
做法：
- 灰樹花用溫水泡發後洗淨，浸泡灰樹花的水沉澱後留用。
- 腔骨斬成大塊洗淨。鍋中倒入冷水，放入腔骨，大火加熱至沸騰後，繼續煮3分鐘。撈出後，用清水沖淨。
- 將腔骨放入砂鍋中，並一次性到夠足量沸水。大火煮後，撇去浮沫，倒入浸泡灰樹花的湯。
- 放入灰樹花，大蔥，薑片和花椒，蓋上蓋子，用文火煲2小時，食用前調入適量鹽。
