1. 豉油雞
- 薑切絲，蒜切末備用；
- 鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
- 鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
- 蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
- 加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
2. 電飯煲三杯雞
- 1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成醃汁；
- 醃汁塗遍雞全身，肚子裏也要抹汁，最後將醃汁裏的薑蔥塞到雞肚子裏，醃2小時以上；
- 醃好的雞入電飯煲，淋少許醃汁，蓋蓋按煮飯鍵；
- 期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；
- 煮飯鍵跳起,悶一會即可。這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生！
3. 栗子雞
材料：雞腿，板栗（去皮），蔥，薑，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖
做法：
- 雞腿洗淨切塊；板栗洗乾淨；蔥切段；薑切片。
- 蔥薑炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯
- 小火燒15分鐘，加味精調好口味。
4. 麻油雞
- 雞腿洗淨去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉醃片刻；
- 青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前，加香油抓勻；
- 炒鍋加沙拉油爆香蔥薑蒜，加香油炒香；
- 倒雞肉翻炒，加醬油、白糖，再加青紅椒塊翻炒，加雞精炒勻，淋入麻油炒均。
5. 口水雞
- 麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟；
- 大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷；
- 洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻；
- 然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
6. 電飯煲燜雞翅
- 雞翅洗淨，前後各劃兩刀；
- 放2勺料酒，2勺生抽，芝麻油，2勺老抽，再放一些花椒油，胡椒粉和白糖拌勻，醃1小時以上；
- 電飯煲底抹一些油，鋪1層切好的薑片，1層洋蔥，1層香菇；
- 雞翅平鋪在上面，醃雞的調料均勻地淋在上面，按下煮飯鍵，20分鐘後即可。
7. 孜然雞翅
- 雞翅用牙籤將背面紮許多小孔；
- 生薑去皮，切片；
- 雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃制30分鐘；
- 鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
- 加入一小碗水，醃制雞翅剩餘的調料一起加入；
- 大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
8. 葡萄酒雞翅
- 主要原料雞翅。
- 準備葡萄酒一碗。
- 將翅中的正反2面各劃2刀，方便醃制入味。
- 將薑絲，料酒，生抽加入到翅中，抓均勻，醃制1小時去腥入味。
- 平底鍋放入少許的食用油，爆香薑片。
- 依次排入雞翅中，小火慢煎，一面煎金黃後翻面繼續煎制。
- 之後加入一碗葡萄酒。
- 蓋上蓋子，轉中火燜煮5分鐘。
- 待湯汁快收幹時，加入濕澱粉30ml+2g鹽+生抽30ml混合均勻的調料汁，燒至湯汁濃稠即可關火。
9. 貴妃雞翅
- 雞翅洗淨劃刀口，加鹽、生抽醃制片刻。
- 炒鍋倒油燒熱，下入雞翅炸至金黃撈出。
- 鍋留底油，下薑片、蔥段爆香，下雞翅，加入幾小塊冰糖、倒入紅酒。
- 倒入少許番茄醬和生抽。
- 大火煮開轉小火燜煮20分鐘。
- 最後加雞精調味即可出鍋。
10. 香焦雞腿
材料：雞腿、蔥、蒜、老抽、料酒、花椒粉、鹽、洋蔥、薑、生抽、 蠔油、白胡椒粉、糖
作法：
- 雞腿洗淨後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔）
- 洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎待用。
- 洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽，拌勻。
- 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃制過夜（等不及的，醃2小時也行）。放
- 入蒸鍋中。 7.水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。
11. 醉雞腿
- 雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；
- 將煮熟的雞腿撈出備用；
- 另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；
- 加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；
- 取出雞腿切塊即可。
12. 電飯煲大白菜燉雞
- 爆香薑、蒜片後下半碗清水、顆八角、半條紅糖、生抽老抽各3勺，煮醬汁至紅糖全溶為止；
- 雞腿切小塊,洗淨入醬汁中醃30分鐘；
- 電飯煲底抹一層油，大白菜洗淨撕成片墊在煲底，放上薑片、雞肉倒最上面，淋醬汁；
- 蓋上蓋，按煮飯鍵燜制到肉爛、白菜棉即可。
