1. 剁椒炒蛋
主料：自製剁椒3大匙，雞蛋2個。
做法：
- 雞蛋放碗中，打散。
- 鍋中油熱，將雞蛋倒入其中，待邊緣凝結，用筷子將蛋花攪散。
- 雞蛋完全凝結後，將剁椒倒入鍋中翻炒1分鐘左右即可。
2. 茭白筍燒肉
材料：五花肉12兩，茭白筍4支，蔥1支，薑2片；調味料：醬油1/3大匙，紹興酒1小匙，糖1小匙。
做法：
- 五花肉先切塊，再放入碗中，加入醬油醃至上色；蔥一部分切段，一部分切末；茭白筍切滾刀塊備用。
- 鍋中燒熱1大匙油，先放入薑片和蔥段爆香，再放入五花肉塊煎至五花肉表面焦香後，加入紹興酒、適量的水和糖略微燜。
- 接著放入茭白筍塊繼續燜煮至熟透且醬汁濃稠，再撒上蔥花即。
3. 油煎茄子
- 麵粉裏加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半釐米左右的薄片。
- 茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裏，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
- 蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
4. 美味茄子
- 茄子切成長條。
- 鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
- 蔥、薑、蒜、泡紅辣椒切末。
- 將鹽、白糖、醋、醬油、清水，澱粉調勻兌成芡汁待用。
- 鍋燒熱放入油，放泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。
- 放蔥末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味，放茄子條。
5. 醬燒茄子
主料：茄子、蒜頭、蔥、紅椒、生抽、酸甜辣椒醬。
- 茄子去蒂淨後間隔排刀斜切，反面也是。蔥、蒜、紅椒切碎；
- 切好的茄子放微波爐高火轉5分鐘取出濾水。熱鍋加油茄子放鍋兩面火煸1分鐘；
- 留底油蔥、蒜煸香；放酸甜辣椒醬、生抽、水，放煸過的茄子；
- 蓋蓋小火收汁，撒上蔥、蒜和紅椒末就行了。
