米飯對於大家來說是每天都會吃的一個主食，而大家通常的做法就是大白米飯，其實米飯也是有很多種做法的，而經常變著花樣做米飯是可以起到防病、抗衰、美容的效果。
下面就給大家具體介紹一下變化花樣，米飯的 14 種新奇特做法。 讓米飯也成為一種美味佳餚，色香味俱全，舌尖上的另類享受！
1. 鳳梨飯
材料：鳳梨半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許。
做法：
- 鳳梨挖出坑，果肉和殼分別留用；
- 所有材料切成丁或合適的大小 ；
- 熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘；
- 加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘；
- 加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘；
- 最後加入鳳梨塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調味，然後裝入鳳梨殼即可。
2. 椒香雞油油條炒飯
材料： 米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽
做法：
- 雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段
- 雞肉丁用鹽醃制一會
- 雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油
- 原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒
- 放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生
- 加入油條略炒即可
3. 溫泉雞蛋飯
材料：雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、澱粉少許
做法：
- 取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度
- 烤皿底層鋪白飯
- 雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍醃，鋪在米飯上
- 蘑菇切小鋪在雞肉上
- 將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘
- 在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可
4. 蘑菇焗飯
材料：米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量
做法：
- 洋蔥去老皮洗淨切成丁，蘑菇洗淨切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉乳酪擦成絲
- 炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明
- 加入火腿一起炒出香味
- 加入蘑菇一起炒，至熟
- 將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味
- 將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上乳酪絲
- 放入預熱200度的烤箱，上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可
5. 菜飯
材料： 大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽
做法：
- 青菜洗淨切好，鹹肉洗淨切塊，蔥洗淨剁碎，米淘洗乾淨
- 炒鍋裏放適量油，放入鹹肉、蔥花爆炒
- 放入青菜炒軟
- 電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視鹹肉而定）
- 煮完保溫燜一會兒即可
6. 番茄滑蛋牛肉飯
材料：米飯1碗、番茄2個、牛裏脊肉100g、雞蛋1個、蔥薑適量、鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法：
- 牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散
- 牛肉放入容器，加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右
- 少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出
- 鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片
- 加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡
- 加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
- 裝盆即可
7. 淡淡清香豌豆飯
材料：大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法：
- 豌豆洗淨，捲心菜和香姑洗淨後分別切絲
- 大米洗淨，加入適量開水入電飯煲煮飯
- 平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味
- 倒入豌豆炒勻
- 打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可。
8. 鳳香炒飯
材料：鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、米飯
做法：
- 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
- 雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘
- 豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用
- 鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
- 鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
- 鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟
- 放入鳳梨丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
- 放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可
9. 乾菜醬油炒飯
材料：筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯
做法：
- 筍乾菜用溫水泡2-3分鐘
- 鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
- 放入米飯，撥散，拌炒
- 加2-3湯匙泡乾菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
- 放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
10. 海鮮咖喱
材料：大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量
做法：
- 大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽
- 蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘，用沸水燙熟
- 蟹肉棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲
- 鍋內橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻
- 放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒
- 白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒
- 加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘
- 快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可
11. 果香四溢咖喱雞飯 —— 一種速度煮咖喱大法
材料：米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法：
- 洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油
- 半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎
- 油鍋放洋蔥以慢火炒香
- 放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色
- 放入香蕉泥拌炒
- 咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火
- 加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩
- 倒入少許淡奶油，拌勻，關火
- 淋在白米飯上即可
12. 黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法：
- 蘑菇洗淨切片，蔥切碎
- 牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，醃制5-8分鐘
- 鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分
- 放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒
- 放入米飯炒散，加一點生抽炒勻
- 放入蔥花，撒上適量黑胡椒
13. 雞蛋菜飯
材料： 大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g、鹽、醬油
做法：
- 雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿蔔切丁備用
- 炒鍋裏放少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下
- 放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調味
- 大米淘洗乾淨，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水份
14. 蟹棒滑蛋飯
材料：大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯
做法：
- 大米淘乾淨，加入蔬菜丁，入電飯煲煮熟
- 蟹棒洗淨，切小塊，芹菜去葉洗淨，切丁，香菇去蒂洗淨，切丁，蛋清打散備用
- 炒鍋內放少許油，加熱後依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會
- 加鹽，倒入高湯煮開片刻
- 用水澱粉勾薄芡，倒入蛋清液攪拌幾下，放入胡椒粉拌勻
- 取大盆裝米飯，淋上滑蛋蟹棒
